家常大片红烧肉的做法(红烧肉的做法)

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红烧肉是一道深受人们喜爱的家常菜，肉质鲜嫩，入口即化，外加香气四溢，让人食指大动。那么，如何制作一道美味而简单的家常大片红烧肉呢？接下来，我将为您详细介绍如何制作这道美味的家常菜肴。

1.材料

猪肉大片500克

生姜适量

葱适量

八角3个

香叶适量

豆瓣酱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

2.步骤

热锅凉油，加入冰糖，小火熬成焦糖色，然后放入葱姜蒜和八角香叶炒香；

加入豆瓣酱炒香；

加入猪肉大片翻炒；

生抽、老抽，继续翻炒至猪肉大片上色；

然后倒入足量的开水，没过猪肉大片，大火煮沸，撇去浮沫；

将锅盖盖紧，转小火焖煮20分钟左右，让大片猪肉入味；

最后，盖上锅盖小火焖至汤汁浓稠，撒上一些葱花即可。

3.小贴士

煮红烧肉时一定要用砂锅，不要用不锈钢锅，否则容易糊锅。

猪肉大片的选择也很重要，最好选用肥瘦搭配、脂肪分布均匀的猪肉。

在翻炒的过程中，肉要均匀翻炒，让肉的表面均匀上色。

烹制时，加入料酒和香料，可以去腥增香，最后的红烧肉就更加美味。

红烧肉的烹饪时间要充足，最少要焖煮1小时。

4.家常变换

除了大片红烧肉之外，我们还可以尝试不同的做法，例如：

把均匀切好的红烧肉放入蛋汤中，焖煮出香味。

将切好的土豆放入红烧汁中煮熟。

将豆腐和大片红烧肉一起入锅，炖煮即可。

5.品尝

醇香四溢的大片红烧肉，配上一碗热乎乎的白米饭，既美味又下饭。快来试试自己制作的红烧肉吧！

通过以上步骤，你也可以自己在家简单指导下制作出一道美味的家常大片红烧肉。

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