五花肉做法(五花肉做法)

来源：互联网 /

五花肉以其独特的肥瘦搭配，在烹饪界备受欢迎。它的肉质软嫩，油脂分布均匀，让人吃过一次就难以忘记。此外，五花肉做法也相对简单，对于新手也不容易出差错，可谓是家常菜的首选。那么，五花肉如何做才能达到最佳的口感和美味呢？接下来让我们探讨一下。

1.五花肉的选购

在选购五花肉时，应该先依据预定的菜谱选择肉品。切记不要盲目追求价格便宜，可能质量不好，影响菜品的口感。因此，在选购时应该认真挑选，能看见肉的实物的话千万不要绕过去！

2.五花肉的处理

五花肉处理的注意事项，需先去皮、去毛、去筋膜。去皮步骤是用小刀切开肉皮最表层，撕开后利用刮刀将底层的皮刮掉，最后检查有没有毛。去毛主要是要检查五花肉肚子里是否有青毛、黑毛。最后，在五花肉上涂上生粉、料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟。

3.五花肉的烹饪

五花肉的烹饪有很多方法。比如蒸、炒等等。炖煮方法则更为经典。不能直接煮开，最好是先焯水，以去掉血液的杂质，同时也可让五花肉更加卫生。最后汤汁关火时，尽量将五花肉汤汁留在锅中，再用文火烧几分钟，把五花肉煮得入味，更好咀嚼，更加美味。

4.五花肉的搭配

茄子、白菜搭配是非常简单的搭配方法，不仅味道好，而且营养十分丰富。如果想要有些创新，可以烹制五花肉泡菜炒饭等特色菜，锅巴爆香、口感独特。

5.五花肉的储存

制作出一顿美味佳肴后，可能会有多余的五花肉剩余。此时可以将五花肉用保鲜膜包裹，放在冰箱中储存，保鲜时间一般为一周，可随时翻煮、烤、炒等再次食用。

6.五花肉小贴士

去皮时切忌不要用力撕扯，否则会使得肉花纹破裂，形成刀痕

五花肉的脂肪不能太多也不能太少，建议选择脂肪含量在30%～35%左右的五花肉。

五花肉的脂肪会均匀分散在肉里，蒸或烤时肉类会变得更加柔软、美味。

五花肉做法看似简单，但是其中却有许多的诀窍，需要用心去做。在选购、处理、烹饪、搭配和储存五花肉时需要留意一定的细节，会让您的佳肴更为完美。希望大家根据这些提示，自己做出独特的五花肉口味，吃出快乐。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。