黄鳝虾粥的做法(教你制作黄鳝虾粥)

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黄鳝虾粥是一道美食，在家也能够简单制作。这道菜品相当香味浓郁，口感细腻。下面是小编教你如何简单地制作黄鳝虾粥：

1.准备材料

黄鳝（1条），大米（100克），虾仁（适量），鸡蛋（2个），姜末（适量），葱末（适量），油（适量），料酒（适量），盐（适量），鸡精（适量）。

2.做法

先将黄鳝洗净，然后切成小段备用。大米洗净后泡20分钟，然后放入洗好的黄鳝和适量的水，煮30分钟至成粥。另取1个锅，加适量油，烧热后加入姜末和葱末煸炒一会，再倒入虾仁和对虾翻炒一会儿，加入料酒，沙茶酱和鸡精，调匀后炒熟，最后打入鸡蛋炒匀。

3.与粥混合

取出煮好的黄鳝粥，盐调匀后再倒入虾仁和鸡蛋翻匀即可。调制好的黄鳝虾粥香气扑鼻，咸鲜适中，营养均衡。

4.茶餐厅制作方法

将青菜和豆腐丝放入汤锅煮三分钟，倒入煮好的粥里翻炒一分钟，此时虾和黄鳝已经准备好了，加入虾和黄鳝后翻炒再次加热。最后加入适量的白胡椒调味即可。

5.小贴士

粥要煮得足够稠，否则虾仁和鸡蛋翻炒时会让浓稠的粥末分裂。2.黄鳝可以用虾、海鲜等食材替代。3.如果想更加鲜美，可以在炒虾仁之前将冷冻过的虾仁先加白酒焯水。

6.如何品尝

黄鳝虾粥应该在热的时候食用，菜品味道鲜美，口感浓烈，还带有淡淡的贡府风味，这可以说是一道集中华美食文化于一身的佳品。配上一杯热茶，更是美味无比。

黄鳝虾粥是一道重口味的汤粥，营养丰富，口感鲜美。通过用心制作，不难让家人和朋友感受到自己的关心。大家不妨来试试制作自己的黄鳝虾粥吧。

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