带骨猪肘子的做法大全(带骨猪肘子的做法大全)

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猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，肉质细嫩，而且营养丰富。其中的带骨猪肘子更是受到人们的喜爱。下面我们就来了解一下如何做出美味的带骨猪肘子吧！

1.菜品原材料

带骨猪肘子一只，姜片适量。

盐、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量。

2.制作步骤

将肘子放入清水中浸泡半小时，捞出后用清水洗净。

起锅加热，加入八角，桂皮、干辣椒和花椒，炒香后加入清水，放入猪肘子，加入姜片烧开，倒掉血水。

重新加清水，加入料酒，盐和胡椒粉，小火炖煮直至猪肘子变得松软。

捞出猪肘子，晾凉后切片即可食用。

3.技巧提示

清水应该多换几次，以去除猪肘子的脏污。

在猪肘子放入锅中煮开之前，可以先将其焯水去味。

在炖煮猪肘子时，水要浸过猪肘，但也不要太多。

可以加入一些喜欢的蔬菜一起炖煮，口感更佳。

4.菜品食欲诱惑

香气扑鼻，鲜嫩可口的带骨猪肘子，令人垂涎欲滴。每一片肉都充满弹性，顿顿吃不够。

5.常见误区

煮肘子时加盐过早，会使肉变老。

火候不好掌握，煮开后火候过大或过小都会影响猪肘子的口感。

剁肉过大或时间过长，会导致口感差。

6.食谱搭配

可以配上炸土豆片，色香味俱佳。

可以搭配秋葵炒蛋一起食用，口味独特。

可以搭配蒸饭一同食用，清爽可口。

猪肘子是一道非常美味的家常菜。掌握好制作技巧，做出一份美味的带骨猪肘子来。有了这份食谱的指导，相信大家一定可以轻松制作出口感鲜美、色香俱佳的带骨猪肘子。

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