干焖辣味狗肉的做法(干焖辣味狗肉的做法)

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干焖辣味狗肉是一道传统的川菜，具有麻辣可口的口感，能够调味提神，因此备受人们的喜爱。下面将为大家介绍这道美食的制作方法。

1.准备原材料

狗肉。

干辣椒、姜、蒜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽。

2.处理主料

首先将狗肉洗净切成块状，裹上盐和料酒腌制20分钟。

将腌好的狗肉块放入锅中，用大火翻炒至变色，盛出备用。

3.准备调料

将花椒和干辣椒用干锅炒香，捞出切碎备用。

将姜蒜切末，大葱切段备用。

4.烹饪过程

将锅中的底油烧热，加入姜蒜末、大葱段爆香。

倒入切好的花椒和干辣椒，继续煸炒。

老抽各一勺，翻炒均匀。

将炒好的狗肉块倒入锅中，煸炒均匀。

加适量的水煮沸，用小火焖煮10分钟，直到肉变得酥烂，水分全部收干即可出锅。

5.注意事项

在腌制狗肉时，要均匀地抹上盐和料酒，以让肉更入味、更加鲜嫩。

一定要加足够的辣椒和花椒，才能体现出这道菜的麻辣味道。

在焖煮时，不能用大火，要用小火慢慢炖煮，才能使肉变得酥烂可口。

干焖辣味狗肉虽然风味独特，但是含胆固醇较高，不适宜多食。如果要品尝这道美食，一次最多也不能超过200克。

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