红烧黄鳝丝的做法(红烧黄鳝丝的制作方法)

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红烧黄鳝丝是一道非常有营养的家常菜，做法也非常简单。下面是具体的制作方法。

1.准备材料

黄鳝一条（约500g）、姜蒜各适量、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量、食用油适量。

2.鳝鱼处理

将鳝鱼宰杀干净，剁成鱼丝。将鱼丝用盐、面粉、水少许搅拌均匀，腌制10分钟，去除水分备用。

3.炒制鱼丝

热锅凉油，待油温六至七十度时下锅，将鱼丝分散加入锅中，小火翻炒至颜色呈金黄色，捞出沥干。

4.爆炒配料

热锅凉油，放入葱姜蒜末、青红椒丝爆炒，倒入少量料酒。

5.制作酱汁

老抽、白糖、鸡精、加入水适量烧开，煮至汁水变稠。

6.调味

将爆炒好的鱼丝加入酱汁中，翻炒均匀，放一点点盐提味，最后加入水淀粉勾芡装盘即可。

红烧黄鳝丝做法详细简单，可以在家里轻松制作。大家可以试试哦！

总的来说，制作红烧黄鳝丝，其实就是将黄鳝制作成鱼丝，将其与适量的配料制作成酱汁，翻炒均匀即可。掌握了制作的技巧，大家在家也能轻松制作出美味的红烧黄鳝丝。

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