炸扇骨,是一道传统的家常菜,不仅外形美观,而且口感鲜美,深受人们的喜爱。如何做出口感酥脆、味道美妙的炸扇骨呢?下面就来一起学习这道家常菜的做法吧!
1.准备原材料
扇骨500g,盐适量,生姜适量,葱适量,料酒适量,鸡蛋2个,生粉适量,面包糠适量,油适量。
2.处理原材料
将扇骨处理干净,放在清水中加入盐、生姜和葱一起焯水,去除腥味并增加香味。取出烧开的水,加入少量料酒,把焯过水的扇骨放入水中浸泡10分钟左右。
3.腌制扇骨
将腌制好的扇骨取出,打入鸡蛋液,然后慢慢地加入生粉,不停地搅拌,直到将鸡蛋液拌匀,并可以完全包裹住扇骨。
4.炸制扇骨
将包裹好的扇骨均匀地沾上面包糠,热油炸至金黄色即可捞出沥干油份。
5.装盘上桌
炸好的扇骨很香脆,可以沾上你喜欢的调味料食用,也可单吃,口感十分美妙,简单而又好吃。
6.小贴士
在炸制前,包裹鸡蛋液的生粉不宜过多,过多会让扇骨呈现出带粉的口感,影响口感
炸制时火不要太大,炸出来的扇骨才能酥脆不柴。
可以加入少量孜然粉、辣椒粉等调料,让扇骨的口感更加丰富。
炸扇骨的做法其实很简单,只要注意细节和时间,就能做出色香味俱佳的炸扇骨啦!