山药炖猪蹄做法(山药炖猪蹄做法)

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山药和猪蹄都是非常营养的食材，其中山药被誉为“水果之王”，富含多种维生素、蛋白质和纤维素，有滋补益气、抗衰老等作用；猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有很好的帮助。将二者搭配，能够起到更好的补气补血的功效，是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜。

1.选购食材

选购山药时，应该选择形状圆润、果肉细腻、无虫眼和黑斑的，这些都是新鲜的表现；猪蹄应该选用猪蹄筋较为富含胶原蛋白的前蹄，鲜肉色泽红润。

2.料理准备

削皮，切成块状，放入开水中焯水；猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水后去除杂质。

3.烹饪流程

将焯水后的山药和猪蹄一起放入锅中，加入适量水，放入料酒、姜片、葱段，烧开后撇去浮沫，放入适量盐、味精，炖煮1-2小时即可。

4.调味技巧

为了让山药和猪蹄更加入味，可以在烹饪过程中加入些许糖和醋，不但可以提升食材的口感，还能够中和一些腥膻味。

5.吃法建议

山药炖猪蹄可以当作菜品来搭配饭菜，也可以当成汤品来食用，既美味又健康。适量食用有补气养血的作用，对孕期、产褥期、体虚或失眠等人群均有好处。

6.小贴士

在烹饪过程中，若沸腾时间过长，水分过多，可以适量开盖收汁；
2.烹饪过程中可加入一些枸杞、红枣、当归等药食材，增强其营养价值。

总之，山药炖猪蹄是一道十分营养又美味的家常菜，大家可以尝试着制作。如果你觉得这篇文章有帮助，别忘了分享给你的朋友哦！

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