鲫鱼发奶的做法(如何制作美味的鲫鱼发奶)

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鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，而“鲫鱼发奶”是一道传统的家常鱼肉菜品。做法简单易学，下面为大家介绍鲫鱼发奶的制作方法。

1.选材

选择新鲜的鲫鱼，用清水洗净，沥干水分。另外，准备适量的牛奶和姜丝。

2.切鱼片

将鲫鱼切成均匀的薄片，厚度以2-3毫米为宜。

3.腌制

将鱼片放入碗中，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

4.煮鱼片

将腌制好的鱼片放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

5.炒鲫鱼

热锅凉油，加入姜丝爆香后放入鱼片快速翻炒，然后加入牛奶，小火慢煮5分钟左右，直到鲫鱼鲜嫩、汤汁浓稠即可。

6.上盘装饰

将炒好的鲫鱼片盛入盘中，淋上美味的鲜奶汁，撒上葱花和胡椒粉进行装饰。

以上就是制作美味鲫鱼发奶的具体步骤。大家可以根据自己的口味适量调整盐和奶的用量，制作出属于自己口感的美味佳肴。

总之，鲫鱼发奶作为一道色香味俱佳、富有营养的家常菜肴，不仅可以滋补身体，更能丰富我们的餐桌文化。

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