酱焖八爪鱼的家常做法大全家常做法(酱焖八爪鱼的制作方法大全)

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酱焖八爪鱼是一道美味可口的海鲜美食。在日常生活中也是很常见的一道菜肴。尽管酱焖八爪鱼制作简单，但是在制作中需要注意许多细节，才能制作出好吃的八爪鱼料理。下面将介绍家常做法酱焖八爪鱼的制作方法大全，希望对大家有所帮助。

选购八爪鱼

选用鲜活八爪鱼，八爪鱼要鲜活、体形均匀大小，并且无损伤痕迹。

选择肉质饱满的八爪鱼，看八爪鱼的外貌是否光滑有光泽，肉质是否结实。

清洗八爪鱼

摆放八爪鱼在水龙头下，水温要适宜（温水最好），用手柔和地搓洗八爪鱼，同时把八爪鱼的内脏和骨刺清理干净。

将均匀切成大约3厘米的大小，切后的八爪鱼更有口感，滋味更加鲜美。

配料准备

葱丝、生姜、蒜粒等佐料清洗去皮。

酱油、白糖、五香粉、料酒等。

烹制八爪鱼

锅内倒入适量炒菜油（可以减少油烟）烧热，放入葱姜蒜爆香。

倒入清理好的八爪鱼，翻炒均匀，加五香粉、适量盐等调味品，继续翻炒。

放豆瓣酱，翻炒均匀，添加适量的清水，放入调料：白糖、酱油及料酒，盖上盖子，用小火慢慢炖煮。

直至汁汁浓稠，八爪鱼也呈红色，酱香四溢。

上盘装盘

装盘前可以用葱结和香菜装饰一下，再浇上炖制好的汤汁，香气浓郁，色彩鲜亮。

酱焖八爪鱼可以单热食也可搭配米饭一起食用，食用口感更加丰富。

小贴士

如果八爪鱼不够新鲜或者清洗不干净，可以用淡盐水浸泡一会儿后再清洗。

在清洗八爪鱼时注意不要将鱼骨和肉分离。

在烹制过程中若发现八爪鱼中有太多汁液，可以适当的炖制更长时间以收汁至适当程度。

酱焖八爪鱼口味独特，制作过程简单，美食营养丰富，深受大家的喜爱。通过阅读本篇文章，并结合以上做法，在家中也能轻松制作出一道美味佳肴。

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