糖醋鱼的做法儿(糖醋鱼的必备材料)

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生姜、香葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、白糖、醋、清水、料酒、生抽、老抽、番茄酱。

盐、生姜汁、面粉、淀粉一起调成糊状，调好的鱼浆中加入泡打粉搅拌均匀；

将鲫鱼清洗干净，去除内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，鱼身两面均匀的抹上薄薄的淀粉，放入鱼浆中腌制15分钟；

锅中添少量油，油热后将鱼块逐一的放入锅中炸至金黄色盛出；

锅中留少许油，将姜蒜煸炒出香味，加入适量的清水，放入适量的盐、糖、醋、料酒、老抽、生抽、番茄酱煮成酱汁；

将炸好的鱼块放入酱汁中焖一会儿，使鱼块均匀的沾上酱汁；

将香葱切成小段撒在酱焖好的鱼块上即可。

色泽金黄，酸甜可口，嫩滑多汁，鲜美爽口，一口接一口。

糖醋鱼是一道适宜全家人食用的美食，同时也可以作为请客宴请亲友的佳肴。建议烹饪时调料掌握好，不要过咸、过甜、过醋，保证酸甜可口的味道。同时，糖醋鱼不宜过多食用，每次食用量不宜过多，以免引起肠胃不适。

鱼肉是一种非常优质的蛋白质来源，缺点是缺少植物性纤维和其他营养素。而糖醋鱼的调料中蕴含多种营养素，如醋可以帮助增强食欲和消化功能，糖则能够提供一定能量和热量，同时醋和糖还能够增强人的产热能力，有助于预防寒冷的侵袭。此外，番茄酱中含有丰富的维生素C和番茄红素，对人体具有很好的保健作用。

可以替换不同种类的鱼肉（如草鱼、鲈鱼、带鱼等）来制作糖醋鱼，同样可以达到美味的效果。同时，也可以在酱汁中加入各种辣椒粉、花椒粉等调料，来制作口感更为丰富的变式款式。

建议制作好的糖醋鱼在食用前不宜长时间保存，如果要保存可将糖醋鱼放置在密封盒中，在冰箱中冷藏。食用时将糖醋鱼取出温热即可。

在加入淀粉的同时可以放入适量的泡打粉，这样制作出来的鱼块更加松软酥脆；

在调制酱汁时要保持酸甜适度，过酸过甜都会影响口感；

炸鱼前可在鱼块表面均匀的涂抹一层薄盐，这样能够去除鱼的腥味和提高炸制时的口感。

以上就是糖醋鱼的做法儿，希望能够对您有所帮助。

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