酸芋梗的做法(酸芋梗制作方法大揭秘)

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酸芋梗是一种地道的江南小吃，酸爽好味，其制作过程还挺有讲究的。下面介绍一下酸芋梗的制作方法。

1.选购材料

酸芋梗的材料只有鲜芋头和糯米粉，其中鲜芋头要选购新鲜的、略带泥土味的，没有烂的地方。

2.切芋头

将芋头剥去皮，切成条状、棒状，长度约4厘米。需要注意的是，芋头要尽可能切薄一些，这样会让制作出来的酸芋梗更加脆嫩。

3.沸水焯水

将切好的芋头放入热水中烫一下，至芋头表皮发白即可捞出，切忌过久，否则芋头就散了。

4.调制糯米粉糊

将糯米粉加入适量的水，搅拌至糊状。同时将一些酱油、盐、花椒面一起搅拌揉匀。

5.糊芋头

将焯水处理好的芋头放入调好的糯米粉糊中，让每一根都裹上一层糊。然后将糯米粉芋头放到干净的盘子中，上面可以再撒上一些糯米粉。

6.蒸制酸芋梗

将盘子放入蒸锅中，蒸20-30分钟，即可在蒸锅中出锅，用刀子沿着内侧划开即可。

以上就是制作酸芋梗的全过程，希望大家都可以做出好吃的酸芋梗！

总之，在制作酸芋梗时要有耐心，每一个步骤都不能掉以轻心。

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