红烧岛子鱼的做法(岛子鱼的红烧做法)

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岛子鱼是一种让人垂涎欲滴的美食，它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是很多家庭的餐桌上的美味佳肴。岛子鱼红烧是其中最为经典的做法，下面就来分享一下红烧岛子鱼的做法。

1.选择好鱼

选择新鲜的岛子鱼，如果是冰冻的，建议提前解冻。切记不要选用内脏不干净的鱼，否则烹饪时会有异味，影响口感。

2.准备食材

将葱姜蒜洗净切好备用，准备好生抽、老抽、料酒、白糖、盐、柠檬片、清水等食材。

3.处理岛子鱼

去掉鱼肚中所有的内脏、洗净后斜切成大块或片。将鱼块抹上盐、料酒腌制10分钟，用干净的毛巾吸干表面的水分，再用适量淀粉裹上。

4.烹饪红烧岛子鱼

锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄，倒入适量的生抽、老抽、白糖、清水，撒入适量的盐，放入柠檬片，开小火煮10分钟，然后大火收汁即可。

5.出锅装盘

将煮好的红烧岛子鱼盛出，撒上葱花点缀，再放上几片柠檬，美味的岛子鱼就做好了。

6.小贴士

岛子鱼鱼骨比较多，注意煎鱼块时不要煎糊了，否则会影响口感。

烹饪过程中适量的柠檬片可以中和鱼腥味，让红烧岛子鱼更加美味可口。

岛子鱼比较嫩，掌握好烹饪时间，不要煮过头，否则会影响鱼肉的口感。

红烧岛子鱼的做法虽然看似简单，但是关键在于选材和烹饪技巧，掌握好了之后，一定可以做出美味可口的红烧岛子鱼。

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