黄瓜腐竹炒肉片的做法(黄瓜腐竹炒肉片的做法详解)

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餐桌上的一道靓丽菜品，整体鲜绿色感让人看到就有好胃口。鲜嫩黄瓜、营养美味腐竹，加上嫩滑鲜嫩的猪肉片，组合成热菜的经典做法之一。下面，让我们具体学习一下，如何做一盘美味的黄瓜腐竹炒肉片。

1.原材料采购

腐竹、猪肉片。此外，辅料还需有葱姜蒜、盐、糖等，根据自己口味或者健康需求可以加入适量的鸡精或者胡椒粉等辅料。

2.配菜切割

将黄瓜切成细长的丝，腐竹洗干净后切成小段，猪肉片则粗略切成合适的大小。同时，为了方便下锅时能够快速翻炒，将葱姜蒜事先切成细粒备用。

3.肉片的处理

将切好的猪肉片加入适量料酒、盐、淀粉、生抽、香油等拌匀腌制30分钟，这样处理鲜嫩肉质不易老化，炒的时候口感更好。

4.烹饪做法流程

热锅凉油，放入葱姜蒜粒爆香；

放入切好的肉片，中火快炒至变色；

加入切好的腐竹、适量的水、盐和糖，然后加盖慢火煨煮10分钟；

再放入黄瓜丝，继续大火翻炒几分钟；

最后调味，出锅装盘。

5.注意事项

炒菜过程中尽量不要加水，否则会影响口感；

南方的黄瓜品种较多，建议选择汁多不苦的“日本小黄瓜”；

如果怕腐竹爆炒的时候容易断掉，可以事先用温水浸泡几分钟，更容易入味；

口味偏清淡可以加入少量鸡精和胡椒粉。

6.美食搭配

这道肉与蔬菜相结合的菜品，是一道下饭好菜。建议搭配米饭一起吃，在寒冬时节搭配上一份汤羹，更能温暖人心。

做好这道“黄瓜腐竹炒肉片”的大功告成了。如果您还想了解更多做菜小技巧或者美食搭配建议，可以不时关注本站更多资讯哦！

祝您做出一道满分的黄瓜腐竹炒肉片!

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