炒灰粑做法大全(炒灰粑的做法大全)

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炒灰粑是江苏常州的传统美食，特别是在冬季和春季，炒灰粑成为人们餐桌上的必备菜品。炒灰粑不仅口感香酥，还具有很高的营养价值。那么，如何做炒灰粑？下面给大家分享一些炒灰粑的做法。

1.炸炒灰粑

将炒灰粑放入热油中炸至表面金黄，取出备用，再将葱姜蒜放入锅中煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒、水淀粉搅拌均匀，最后放入炸好的炒灰粑和适量的水，小火炒至汁浓即可。

2.韭菜炒灰粑

将韭菜洗净，切成段，炒灰粑切成丁，放入热油中煸炒至金黄色，取出备用，再将韭菜放入锅中煸炒，加入炒灰粑和适量的盐、鸡精、醋，搅拌均匀即可食用。

3.蒜苔炒灰粑

蒜苔洗净，切成段，蒜头切成薄片，炒灰粑也切成丁，用盐、鸡精、料酒、糖、水淀粉调成调味料备用。油热后，先放入蒜头煸炒，再放入蒜苔煸炒几下，最后放入炒灰粑和调味料，大火均匀搅拌后出锅。

4.冬笋炒灰粑

将冬笋去皮，切成长条状备用；炒灰粑也切成长条状，放入热油中煸炒至金黄色，取出备用。锅中放入适量的油，放入葱姜蒜、冬笋煸炒，加入盐、鸡精、生抽、糖、水淀粉搅拌均匀，最后放入炒灰粑翻炒，出锅装盘即可。

5.老醋炒灰粑

将炒灰粑切成小块，放入热油中煸炒至金黄色，取出备用，锅内放入姜蒜末、红尖椒，煸炒出香味，加入老抽、糖、醋、水淀粉调成调味料备用。倒入炒灰粑，再倒入调味料，加适量水，翻炒均匀即可。

6.五香炒灰粑

大料、桂皮、丁香、草果、甘草等香辛料放入锅中，用小火炒出香味，加入水煮沸，过滤掉香料渣，放入炒灰粑和少许盐、红糖翻炒均匀即可。

无论你选择哪种炒灰粑的做法，都需要掌握好火候，做到炸至金黄色，翻炒均匀，炒出香味。炒灰粑是一道简单又美味的江苏传统美食，希望大家在制作时获得愉悦的体验。

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