凉菜芝麻油的做法大全(多种芝麻油做凉菜)

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凉菜是夏日常见食品，口感清凉爽口，营养丰富。加上芝麻油，不仅增加了风味，而且增添了健康因素。下面，为大家介绍多种芝麻油做凉菜的方法，让你在家吃出餐厅的味道。

1.凉拌牛肉

牛肉，黄瓜，胡萝卜，芝麻油，花椒油，盐，生抽，醋，蒜

将牛肉切成丝，加入盐，生抽腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜也切成丝。将腌好的肉丝水煮5分钟，捞出后用冷水冲泡。将牛肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，加适量芝麻油、花椒油、盐、蒜末、醋调味即可。

2.凉拌豆腐皮

豆腐皮，芝麻油，蒜，盐，生姜，糖，生抽，香油

豆腐皮放水中煮软，将豆腐皮挤干水，切丝备用。蒜切末，生姜切丝。将蒜末、生姜丝、盐、糖、生抽、香油拌匀，淋在豆腐皮丝上，再加适量的芝麻油拌匀即可。

3.凉拌海蜇

海蜇，胡萝卜，青椒，黄瓜，芝麻油，盐，醋，生抽，老抽

先将海蜇用开水煮烫至变色，用凉水冲洗后切丝。胡萝卜、青椒、黄瓜切丝。将海蜇丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝拌匀。调味料分别为盐、醋、生抽、老抽，混合搅拌均匀，倒在拌好的蔬菜上面，加适量芝麻油拌匀即可。

4.凉拌木耳

木耳，胡萝卜，黄瓜，芝麻油，香醋，盐，生抽，糖，大蒜

木耳提前泡发，胡萝卜、黄瓜切丝，大蒜切末备用。将泡发好的木耳切成丝，加入胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀。调料为盐、生抽、糖、大蒜末、香醋，混合搅拌均匀，倒在拌好的蔬菜上面，加适量芝麻油拌匀即可。

5.凉拌茄子

茄子，芝麻油，大蒜，酱油，醋，白糖，食盐

将茄子切成片状，加入食盐腌制15分钟。将腌好的茄子片焯水后捞出晾凉。大蒜拍扁，剁成末备用。将醋、酱油、白糖混合搅拌均匀后倒入大蒜末中搅拌均匀。将拌好的酱料倒在晾凉的茄子片上，再加适量的芝麻油拌匀即可。

6.凉拌海带丝

海带丝，黄瓜，洋葱，芝麻油，醋，盐，糖

将海带丝用水泡发20分钟，沥干水备用。黄瓜切成丝状，洋葱切成片状。将醋、盐、糖混合搅拌均匀后倒入黄瓜、洋葱片和海带丝中，加适量的芝麻油拌匀即可。

凉菜芝麻油做法多样，只要按照上述做法制作，就可以轻轻松松做出不同口感的凉菜，既健康营养又好吃美味。

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