小鸡炖麽菇做法(小鸡炖麽菇做法分享)

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小鸡炖麽菇是一道家常菜式，在广东、湖南、江苏等地都备受欢迎。它香醇美味，口感鲜嫩，能够补充营养，滋补身体。那么，您知道小鸡炖麽菇如何制作吗？下文将为您详细讲解小鸡炖麽菇的制作方法。

1.配料准备

小鸡炖麽菇的配料较为简单，主要包括小鸡、麽菇、生姜、料酒、鸡精、盐、葱、姜。

2.鸡的处理

将小鸡洗净后，斩成适当的大小。

用开水冲洗鸡片，除去血沫。

加入生姜片和料酒，腌制10分钟。

3.炖制步骤

将麽菇泡发洗净，撕成小朵。

麽菇、生姜放入砂锅内，加水至鸡片的一半。

加入葱段和姜片，大火烧沸后关小火，慢慢炖，约1小时。

4.调味

炖好的小鸡加盐和鸡精调味，根据口味可适量添加一些胡椒等调料。

5.起锅食用

将小鸡炖麽菇煮至鸡软骨断裂，香味四溢，关火，待菜稍微降温后可以食用。

6.小贴士

鸡的大小不要超过拳头。

配料的量可以根据个人口味适量增减。

用砂锅炖制，保持菜的香味和营养，锅里留下的汤汁可以喝，也可加少许调料当成汤喝。

总之，只要掌握好小鸡炖麽菇的制作方法，就能制作出一道口感鲜美、滋补养生的菜肴。

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