肉炖干蘑菇的做法大全家常菜(家常菜肉炖干蘑菇)

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肉炖干蘑菇是一道家常菜品，口感鲜嫩，搭配米饭、面条或者馒头都很美味。而且，这道菜品还有很多营养价值，是大家健康饮食的不错选择。下面，让我们来了解一下制作肉炖干蘑菇的具体步骤及注意事项。

选择食材

肉类材料选择猪肉，因为瘦肉含蛋白质高，而脂肪含量又相对较低；干蘑菇是营养丰富，富含植物多余酸，具有促进胃肠蠕动、消除胸闷、清除肝脏毒素、抗癌等多种功效。

腌制腌制肉类材

腌制肉类材很重要，它能让炖菜更入味。腌肉时先将猪肉洗净后放入盆中，加入适量生抽、料酒、盐、味精和葱、姜、蒜三味作调料，轻轻揉搓均匀后腌渍半小时至三十分钟。

预处理干蘑菇

干蘑菇是需要提前浸泡的，先将干蘑菇用水泡软后，捏去茎部，用水清洗干净即可使用。

烹制肉炖干蘑菇

先将炒锅放在火上，等炒锅加热后倒入适量油，烧热后先将葱、姜、蒜爆香，再把腌制好的猪肉下锅煸炒一会，加入适量清水、盐调味，等水烧开后把预处理好的干蘑菇倒入锅中，焖煮1小时即可。

口感常识

煮炖时，肉味重，可放点姜，干蘑菇味淡，调料要控制好味道，主要让蘑菇渗透肉质，使其味道更鲜美。切记一定不能放太多盐，否则口感变得过咸。

食用注意

肉类和干蘑菇一起烧，营养更均衡，口感更好，但切忌量过多，容易引起胃肠道不适。肉炖干蘑菇是一种营养均衡、口感独特的美食，可与米饭、面条、馒头等混合食用。

总之，肉炖干蘑菇是一道餐桌上不可缺少的好饭菜，重点是它的制作方法十分简单，而且口感鲜美，适合不同口味的人群食用。以上是对肉炖干蘑菇的制作方法详细介绍，希望大家试一试这道家常菜品，亲身感受来自食物的健康和美味。

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