家常干煸芸豆的做法(亲手制作家常干煸芸豆)

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家常干煸芸豆是一道非常简单的菜，但这道菜却深受广大人民群众的喜爱。下面我们来一起看看如何制作这道经典好菜。

1.材料准备

葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、香油、水淀粉等。

2.芸豆处理

首先要将芸豆切段，注意要斜着切成菱形，以便入味。切好的芸豆放在开水里焯烫，时间不宜过长，当芸豆变软后捞出，晾凉备用。

3.炒制芸豆

将锅烧热，放入油，烧至五成热时，放入芸豆，小火慢炒，需反复翻炒，以炸出香味和口感，芸豆炒至变色捞出备用。

4.配料制作

辣椒切成末备用。然后将豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉等混合调制成调料汁备用。

5.炒制佐料

在热锅中放入油，放入葱姜蒜末、辣椒爆香，放入豆瓣酱翻炒出红油，然后将炒好的芸豆加入锅中翻炒，倒入调料汁，翻炒均匀。出锅前加入香油翻炒，出锅装盘即可。

6.芸豆煮熟的技巧

焯烫的时间不宜过长，以免煮烂、变形。

干煸芸豆要小火煸炒，反复翻炒至焦黄色。

炒芸豆中不宜加水，否则会影响口感。

以上就是家常干煸芸豆的制作方案，成功制作出一道经典好菜，享用美食的同时，也有了满足感。赶紧动手试试吧！

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