徐州素拼凉菜做法(徐州素拼凉菜的做法)

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徐州素拼凉菜是一种地方风味小吃，口味鲜美，让人回味无穷。它以多样的素菜和调料混拌而成，营养丰富，还有不少美容养颜的功效。下面，我们来分享一下徐州素拼凉菜的做法，大家可以自己在家尝试一下哦！

准备工作

胡萝卜、莴笋、洋葱等。

花椒、八角、大料等。

盐、葱姜蒜、香醋、辣椒油等。

素菜处理

胡萝卜、莴笋切成细丝；

洋葱切成丝状；

把素菜丝放入盆中，加入盐，稍微搅拌拌均匀，静置片刻，让水分流出。

煮卤水

在锅中倒入适量的水，加入桂皮、花椒、八角、大料，煮至水锅沸腾；

姜、蒜等佐料，煮开5分钟，熄火；

把卤水倒入盛有素菜丝的盆中，浸泡5分钟后捞出滤干水份。

加入调料

向浸泡好的素菜丝中加入素鸡精、香醋、适量盐、味精和辣椒油等调料，再加入适量的卤水搅拌均匀即可；

等待调料充分渗透，冰箱冷藏后食用，口感更佳。

变异口味

除了一般的徐州素拼凉菜外，大家也可以根据自己的口味加入新的素食材，比如豆腐脑、木耳、海带等，口感也会更加美妙哦！

美食建议

可以作为下午茶点心，清爽解暑

晚餐配上米饭也鲜美可口；

也可以拿来招待客人，让他们品尝徐州小城的风味美食。

总之，徐州素拼凉菜是一道营养丰富、口感鲜美的小吃。无论是独自一人品尝，还是与亲朋好友分享，都是一件非常惬意的事情。快来试试吧！

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