pancake的做法详细(制作pancake的具体步骤)

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当我们在忙碌的早晨或平凡的下午，腹中疾鸣的时候，怎样做一份美味口感的pancake呢？下面，让我来给大家详细讲述pancake的制作步骤：

1.准备工作

低筋面粉200g、白砂糖适量、盐适量、泡打粉适量、牛奶150g。

白砂糖、泡打粉、盐混合，顺时针搅拌。

打散鸡蛋，加入佐料中搅拌均匀。

牛奶分次加入面粉混合物中，不断搅拌成糊状体。

2.制作步骤

热平底锅，倒入少量橄榄油，用厨房用纸擦去多余的油。

倒入适量的混合物（一般为1勺即可），快速散开，等待其自行成圆形。

当其底部呈现棕色，酥松微薄状，表层产生许多小泡的时候，用铲子迅速反面煎一下。

等待其另一面变为棕色，将pancake取出，摆放在盘中，上新鲜奶油、草莓、蜜桃、香蕉、蓝莓等果酱即可。

3.小贴士

搅拌时尽量少用力，以免面粉筋性过强，影响口感。

用厨房用纸擦去多余的油，可以防止pancake粘锅。

当表面出现很多小泡时，煎的时间不要过长，否则会过分浅烤，不好吃。

4.制作变种

cheesepancake：pancake上放上奶酪片，煎至奶酪熔融后换面继续煎制即可。

绿茶抹茶pancake：将抹茶粉调入配料中，制作完成后放上绿茶粉和加糖奶油即可。

草莓蓝莓pancake：蛋液与配料中放入草莓和蓝莓糖浆，制作完后加入对应的鲜果即可。

5.口感评价

pancake口感酥松绵软，用熏肉、咸胡椒、香肠等调味做成咸口的pancake，才是pancake的最佳状态，因为其本身甜美的口感会调和各种口味，让人一品尝到底。

6.其他注意事项

就餐前最好再放上一些蜜糖、糖浆、特制的果酱、佐餐水果，使口感更加丰富。

刚刚制作完毕的pancake应该热食，口感更佳。不可将其冷藏，不然会造成早餐“产物”的口感变得粘糊。最后提醒大家，如果没有精盐，不要用食用盐代替，因为粗盐容易导致口感粗糙。

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