凉拌苦苣的做法 东北(凉拌苦苣的做法东北)

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大家都知道，东北人最爱吃的是面食和肉食，但是在夏天，一些清爽的凉菜也深受东北人的喜爱。其中一道经典的凉菜就是凉拌苦苣。苦苣是一种营养丰富、清甜爽口的蔬菜，非常适合夏天食用。那么，现在就来介绍一下凉拌苦苣的制作方法吧。

1.选材

做凉拌苦苣最重要的就是选材。选购苦苣时不要选太老的，不然吃起来质地会比较粗糙，而且味道也不好。一般选择嫩绿色，叶子上带有淡淡的雪花点的苦苣就可以了。

2.准备工作

准备工作很简单，将苦苣洗净，控干水分。其它调料，大家可以根据自己的口味进行调整，建议还是以酱油、香油、醋以及盐、糖作为基础的调味料。

3.切片

苦苣要先掰下来，然后再从中间切开，摆上一个盘子里。待用。

4.调料

凉拌苦苣的调料是非常关键的，一般要配以蒜泥、生姜末、麻油、辣椒油等调料，增加口感的丰富程度。大家可以根据自己口味适当加入辣椒、芝麻、花生等。

5.拌匀

将调料拌匀，浇到准备好的苦苣上面。用叉子挑起来，拌匀即可食用。

6.吃法

凉拌苦苣最适合和面食一起食用，也可以搭配一些清淡的菜肴来搭配。最好不要和肉类搭配，以免过于油腻。

总的来说，凉拌苦苣虽然简单，但是却味道独特、营养丰富，是很多东北人炎炎夏日的首选凉菜。大家可以试一试，也可以根据自己口味改良做法。

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