泡椒蒸鱼头的家常做法(如何制作让人垂涎欲滴的泡椒蒸鱼头)

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泡椒蒸鱼头是一道家常菜，原料简单易得，做法简单易学。如果你是美食爱好者，如果你还不会制作泡椒蒸鱼头，那么请跟随本文的步骤一起制作吧。

1.材料准备

清水鱼头，泡椒，生姜，葱，蒜。

料酒，盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡汁。

2.准备工作

鱼头处理干净，去鳞鱼鳃，分别切成两瓣；

葱，姜，蒜切末，泡椒切碎；

将鱼头洒些料酒，盐，胡椒粉，抹匀。

3.蒸制过程

热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，泡椒下锅煸炒；

加入适量的清水，加点生抽、老抽，鸡汁，适量的盐，煮开；

然后将鱼头码放在炖锅里，大火煮开后，转小火煮20分钟即可。

4.出锅步骤

在鱼头上撒上葱花和香菜，蒸锅大火蒸五六分钟左右，注重时间，不可过久，否则鱼头会烂。鱼头上的汁料淋在鱼头上后立即上菜。

5.特别提示

喜欢辣的朋友们可以多放点泡椒和花椒，这样的口感更佳；若鱼头较大，蒸制时间应相应的增加；在炖鱼头的时候，防止鱼头碎掉，不可频繁搅拌炒锅。

6.小结

这个泡椒蒸鱼头口感鲜美，汤汁十足，而且很少需要调料。当你入口享受鱼肉嫩滑、麻辣刺激的滋味，它肯定会成为你餐桌上的一道独特佳肴。赶紧试试这个家庭菜品，让你的味蕾得到满足！

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