傣味猪肉菜的做法(傣味猪肉菜)

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傣族是中国多民族中的一个重要族群，是中国少数名族中的一个古老民族。傣味猪肉菜是傣族菜系中的一道著名美食，其主料是猪肉，配合丰富的傣族特色香料，口感鲜美且回味悠长。

1.材料准备

大葱、姜、蒜、红辣椒、绿辣椒、茄子、木耳、菜心、酱油、盐、白糖、醋、鸡汤、料酒、草果、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、香叶子、草莓叶、香茅叶，榨菜丝

2.食材处理

将猪肉切成薄片，用盐、鸡汤、料酒腌制30分钟；将大葱、姜、蒜、红辣椒、绿辣椒、茄子、木耳、菜心分别清洗打成段，榨菜丝剪小块备用。

3.烹饪过程

将底油热锅，加入草果、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、香叶子、草莓叶、香茅叶爆香；

加入猪肉翻炒至变色，加入葱姜蒜和红绿辣椒、榨菜丝、茄子炒匀；

加入盐、白糖、酱油、醋、鸡汤、料酒、草果、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、香叶子、草莓叶、香茅叶，翻炒均匀，加入少量水焖烧10分钟左右；

加入木耳、菜心炒匀，最后加入香菜末出锅即可。

4.相关提示

草果、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、香叶子、草莓叶、香茅叶可以根据个人口味进行适量调整；

炒菜的时候要保持中小火，避免食材糊底和过度出水；

如果时间充足，建议猪肉腌制至少2小时以上，口感更加入味。

5.食材搭配

傣味猪肉菜搭配米饭食用，可以增加口感层次和谷物的营养价值。

6.营养分析

傣味猪肉菜富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等多种营养元素。其中，猪肉是良好的蛋白质来源，而傣族特色的多种香料则都具有增强食欲和促进肠胃消化的功效。

7.美食文化

中国各地食材和菜系的丰富多样，是中华美食文化的重要组成部分。傣味猪肉菜作为中国西南地区传统美食，深受广大美食爱好者的喜爱。

无论是怎样的美食，其背后都蕴藏着一份珍贵的文化遗产，值得我们珍视和传承。

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