小黄鱼做法(小黄鱼做法真好吃)

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小黄鱼，又名黄鳍鱼，是一种非常适合煎、炸的鱼类。它肉质细嫩、味道鲜美，而且易于消化吸收，营养丰富，深受广大消费者喜爱。下面就为大家介绍一下小黄鱼的制作方法。

1.选材

选材是小黄鱼制作的重要一环。一般来说，选择体型小巧、鲜艳有神、表皮干净无坑无疤、鳞片鲜亮完整的小黄鱼。同时，要确保购买的鱼类没有异味或异色。

2.处理

处理时，将小黄鱼放在水中冲洗干净，轻轻地擦干。注意，不要剁头去内脏，否则鱼肉容易变硬、失去鲜嫩的口感。最好采用温和的调料进行腌制，以保证更好的口感和营养。

3.油炸

如果要深度油炸小黄鱼，则需要保持适当的温度，一般为170℃-180℃。将小黄鱼均匀地放入油锅中，适量翻动，至黄金色后捞出即可。

4.煎

小黄鱼煎的重点是火候和油量。需要预热平底锅，倒入少许油，燃烧至4-5成热度后放入小黄鱼，煎至一面金黄色。翻面再煎，直至两面均匀上色。

5.做成红烧小黄鱼

做成红烧小黄鱼，需要提前加入适量的调料，如糖、醋、料酒、老抽、生姜、葱等。将处理好的小黄鱼放入热水中焯一下，去除沙腥味。然后，小火慢煮，焖至入味后即可。

6.做成黄焖小黄鱼

制作黄焖小黄鱼需要提前处理好葱姜蒜等调料，放入锅中爆香。然后加入适量清水和调料，放入处理好的小黄鱼，小火慢煮，直至入味，即可。

小黄鱼做法多种多样，拥有许多美味的口味。相信只要掌握好以上制作技巧，就能轻松制作出美味可口的小黄鱼佳肴。

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