红烧排骨炖莲菜的做法大全(红烧排骨炖莲菜的制作方法)

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红烧排骨炖莲菜的做法大全

红烧排骨炖莲菜是一道非常适合家庭的家常菜。它香甜可口，肉软骨糯，食材丰富，口感极佳。下面我们来看下红烧排骨炖莲菜的做法大全。

1.食材准备

莲菜

料酒、豆瓣酱、红糖、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉

2.准备工作

排骨洗净，焯水后冲洗干净，备用；

莲菜处理干净，也备用；

葱姜蒜切小块，备用；

调好调料汁，备用。

3.炒制食材

将锅中加少许油，爆香葱姜蒜后，加入豆瓣酱和红糖炒匀，放入排骨炒至两面金黄，再加入料酒，倒入调好的调料汁，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢焖煮。

4.炖煮莲菜

排骨翻面后放入已经处理好的莲菜，大火继续煮烧约5分钟，口感软烂后，放入盐、鸡精调味，加入生抽、老抽上色，收汁后加水淀粉勾芡。

5.出锅装盘

将红烧排骨炖莲菜装盘，可以撒上葱花和青红椒末，美味佳肴就大功告成了。

6.小贴士

焯水可以去除排骨杂质，确保味道鲜美；

豆瓣酱和红糖可以提高红烧排骨的色泽和风味；

烹饪时火候要掌握好，不能使汤汁干锅；

加入鸡精调味是为了增加鲜味，但不宜太多。

制作红烧排骨炖莲菜固然有一定难度，但只要按照配方正确掌握，操作规范，不但可以制作出好吃的排骨莲菜菜肴，在不断尝试改进的过程中，还可让你体会烹饪的乐趣！

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