调味包的做法(自制调味包一定要尝试)

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调味包是现代家庭烹饪中的必备品之一，各种料理中离不开它的作用。大部分人购买市场上的成品调味包，里面常常含有过多的添加剂和人工色素等不健康成分。自制调味包可以避免这些问题，也可以适量控制各种配料，制作热量也更清晰可控。

1.香菇鸡精

香菇20g、鸡胸肉200g

虾米用清水泡发，去头去尾，香菇切片切粒，鸡肉切小粒。

使用高竹轻微翻炒，先煸炒虾米香，加入切好的香菇粒，一起爆香。

在这个蘑菇豌豆的基础上，加入鸡肉粒和新鲜的香菜和葱花，以轻轻的方式搅拌均匀，再加入少量的料酒、生抽和胡椒粉。

2.红烧牛肉调味包

花椒10g、香叶2片、八角2颗、生姜50g、葱50g

先将干辣椒、花椒、香叶、八角均匀的烤一焙，使调味品的香气更加浓郁。

使用毛巾擦干烤焙干辣椒、花椒、香叶、八角、姜和葱，切细。

将炒锅烧热，放入干辣椒和花椒一起炒香。

3.家常鸡汤调味包

花椒10g、姜末50g、葱50g、香叶2片

将桂皮、花椒、香叶、姜和葱均匀的剁成细末。

将所剁好的调味料倒入砂锅中，烧开加水。

将鸡肉加入砂锅煮开，不断搅拌，不过度沸腾即可。

4.酸辣汤汁调味包

香叶2片、生姜50g、葱50g、陈醋适量、红色辣椒适量

先将花椒和香叶烤一烤，用毛绒布包住后碾成粗粉，将生姜和葱切小块备用。

在铁锅中小火烧热，加入粗粉的花椒香叶，姜、蒜爆香后加入适量的清水，再分次调入适量陈醋。

等水蒸发了一半后，加入红色的辣椒，关火后浓缩成汁，放凉后倒入保鲜袋中冷冻，以便日后随时使用。

5.小咸鱼蘑菇调味包

干木耳30g、姜末20g、葱20g、糖、盐适量。

小咸鱼用水洗去表面的盐份，再以小火煸炒，转退味道并去除油腻。

把煸炒好的小咸鱼再切成碎末状，干木耳洗干净切片。

将小咸鱼碎末、干木耳片、姜末、葱末、少量的糖和盐，一起混合搅拌即可。

6.味增酱蘑菇调味包

黑芝麻10g、香菜20g、香葱20g、盐适量

将味增酱和黑芝麻拌匀，加入适量的清水搅拌均匀。

将洗净的香菜和葱花也全部剁碎成小碎末状，一起搅拌均匀后冷冻，以便未来各种美味的食品中使用。

自制调味包不仅能够更好的掌控调料中的各项营养成分，而且可以大大减少添加成分的不健康背景。另外，研究还表明，各种自制的调味包，可以加强味觉的感受，同时也更容易打通味觉和嗅觉之间的探讨。

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