青豆笋干的做法(说一下青豆笋干的做法)

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青豆笋干是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，具有独特的风味。它简单易做，而且成本低廉，适合家庭制作。那么，青豆笋干的做法是怎样的呢？

1.食材准备

制作青豆笋干的首要工作是准备好原材料。需要准备大青豆约500克，笋干约200克，洋葱、大蒜、姜和鸡精等适量辅料。

2.切菜备料

将青豆泡水20分钟，去掉表层泡沫后，加入锅中烧开水焯烫。用清水冲凉后沥干备用。笋干用水泡发，待软后洗净沥干，切成段。

3.炒菜烹饪

蒜、姜煸炒，加入笋干煸炒，加入适量盐、鸡精等调料炒匀。再将炒好的青豆加入锅中，翻炒均匀，炒至青豆颜色呈现鲜艳绿色时，即可关火出锅。

4.调味品味

最后，根据个人口味，可以适量加入一些生抽、料酒等调料，更加丰富口味。

5.烹调小技巧

制作青豆笋干需要注意的小技巧：一是在炒菜过程中要不停翻炒，以免出现糊锅、焦底现象；二是炒好的青豆最好不要过久放置，以免影响口感。

6.食用注意事项

青豆笋干制作简单，口感鲜美，还具有营养价值。但是，需要注意的是，青豆和笋干均属于高纤食物，所以食用过多会引起肠胃不适。建议适量食用。

总之，青豆笋干是一道老少皆宜的美味佳肴，制作简单，营养丰富。只要按照上述步骤制作，细心烹调，一定能制作出鲜美可口的青豆笋干！

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