海绵蒸蛋糕的做法(制作美味海绵蒸蛋糕的详细步骤)

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海绵蒸蛋糕是一道普及度很高的家庭蛋糕，无需烤箱，做起来简单、快速，口感还特别柔软和清甜。今天就让我们一起来看一下怎么制作美味的海绵蒸蛋糕吧！

1.准备工作

要制作一款成功的海绵蒸蛋糕，首先要保证准备工作充分。准备的材料包括：低粉60克、白糖50克、鸡蛋2个、牛奶20毫升、盐适量、白醋、水。

2.打蛋黄

首先，将蛋黄和50g的糖一起打匀，打到颜色变白呈乳状为止，然后加入牛奶搅拌均匀。

3.搅拌低粉

将低粉通过筛子进行筛选，筛入到蛋黄糊中，再盐适量，顺着一定的方向快速的搅拌均匀，让面糊颜色变浅并充满光泽。

4.打蛋白

取一个干净的大碗，将蛋白和少量白糖一起打发，打到蛋白霜能独立站起来的程度。在蛋白中加入适量白醋，继续打发直到细腻而有光泽。

5.搅拌面糊

将打发好的蛋白霜分两次倒入到面糊中，用轻轻从下往上的方式进行翻拌，搅拌至没有明显的颗粒并呈现出光滑、饱满的面糊。

6.蒸煮海绵蛋糕

准备一个蛋糕模具，将模具抹上一层油，倒入备好的面糊。将锅内放入2-3杯温水，加少量白醋，然后放置蒸架，将烧开水后的蛋糕模具放入锅中蒸煮20-25分钟，用牙签插入表层，牙签取出时不粘有定形即可。

7.制作完成

将蒸好的蛋糕取出晾凉，脱模即可。这样一款柔软、松散、口感清新的海绵蒸蛋糕就制作完成了！

海绵蒸蛋糕的制作也有一些小技巧，在实践过程中大家可以尝试多次并出自己的独家技巧。相信通过实践并掌握了制作海绵蒸蛋糕的方法，你也可以在家中轻松制作出属于自己的美味蛋糕啦！

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