酱油闷鸡的做法(做好酱油闷鸡)

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酱油闷鸡是一道经典的江南菜品，以酱油和鸡肉为主材，口感软烂，美味醇香，既适合老人也适合小孩。这道菜品不仅口感美味，而且做法特别简单，下面我们就一步步来学习具体操作。

1.准备食材

酱油、生姜、葱、花椒、料酒、糖、盐、水。

2.处理食材

鸡肉处理干净后，切成块。

生姜和葱切成小块备用。

3.煮制鸡肉

将切好的鸡肉块放入开水中煮开，捞出来过一下凉水；

起油锅，加入姜丝葱花爆香，倒入煮好的鸡肉块，加入料酒，炒均匀；

4.加入酱油和调味品

糖、盐，再加入约两碗水，倒入煮好的料里，再撒一些花椒。

5.煮制过程

转小火，把锅盖盖上，保持煮开的状态就可以了，大约20-30分钟，就能闻到醇香的味道了。期间最好不要开盖，防止水分的流失。

6.上盘

把酱油闷鸡取出，上盘装饰。

7.注意事项

煮制鸡肉时一定要先煮开再捞出来，再进行煮制，这样更容易煮烂，更好入味。

蛋白质含量高、卡路里含量很低，是一道很适合减肥的菜品。尤其适合老人和小孩食用，富含营养，口感柔软，有着让人无法忘怀的味道。

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