闷锅肉的做法(闷锅肉的制作方法)

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闷锅肉是一道美味可口的传统川菜，以其肥而不腻、入味鲜香而备受大众喜爱。下面，我们来看一下闷锅肉的制作方法。

1.准备食材

首先，我们需要准备被称为“肥肉花”的五花肉丝，葱姜蒜切丝，干辣椒、八角、小茴香、桂皮、香叶各适量。

2.制作步骤

将五花肉丝煮至九成熟，加入老抽、糖搅拌均匀。

取一口深锅，加入适量油，烧至七成热后，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

将五香料放入锅中炒香，之后加入五花肉丝，翻炒均匀。

清水，水量以没过肉为准，加入盐、味精。

盖盖子焖煮十分钟后，再加入青红椒段、香菇块，继续闷煮十分钟即可。

3.享用

煮好的闷锅肉起锅后，可以单吃，也可以作为红烧肉、糖醋肉等其他川菜的配料，也可以搭配米饭食用，美味可口。

4.注意事项

制作闷锅肉时，一定要煮透加入佐料，这样肉质更加鲜嫩入味；同时，感觉糊了就加水，火弄大了就改小，细心小巧地烹饪会让你的闷锅肉更为美味。

5.健康小贴士

五花肉中含有较多的饱和脂肪酸，故建议控制食用量，同时搭配蔬菜水果一起食用，以增加纤维素的摄入量。

6.一点小技巧

五香料和干辣椒的用量可根据个人口味和辣度来自行调整。

闷锅肉的烹饪时间一定要足够，这样才能让肉质入味，口感更佳。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了闷锅肉的制作方法，赶紧动手试做一下，享受这道美食吧！

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