大锅炖鱼的做法(如何制作一碗美味的大锅炖鱼)

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大锅炖鱼是一道成菜特别美味，而且吃到最后还有浓郁的鱼汤能和米饭一起入口。今天我们来一起学习制作一碗美味的大锅炖鱼的步骤和材料。

1.选购食材

对于大锅炖鱼来说，食材的选购是关键。选好鲜美、嫩滑的鱼肉，像是黄鱼、草鱼、鲢鱼、带鱼等，也可以混合搭配选用几种鱼肉，让汤的味道更加浓郁可口。

2.鱼肉处理

鱼洗净后，可以先用盐和白醋揉搓均匀，去除腥味，让鱼更加入味。接着去掉鱼鳞和鱼骨，鱼肉切成大小相似的鱼块，备用。

3.调料准备

大锅炖鱼的鲜美来源于调料，准备好鸡精、老抽、葱姜蒜、料酒、糖、盐、香菜等调料。如果想要更加香甜的味道，可以适量加入枸杞、红枣等配料。

4.开始炖鱼

炖鱼需要一个大锅，锅内加入适量的清水，水开后加入姜片和葱段，随后加入鱼块慢慢炖煮。炖过程中不要翻动鱼块，煮熟后静置一会，使其更加入味。

5.调制酱汁

在另一个锅中加热少量油，加入蒜末和姜末爆香。随后加入料酒、老抽等调料，煮沸后加入适量的水和鸡精调制酱汁。

6.上碟添料

将炖好的鱼块倒入碗中，淋上调制好的酱汁，撒上香菜碎和红枣枸杞等配料即可食用。

大锅炖鱼做法虽然稍微繁琐一些，但是煮出的美味绝对让吃货们欲罢不能呀！

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