油闷尖椒加肉陷做法(制作油闷尖椒加肉陷的详细步骤)

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油闷尖椒加肉陷是一道香辣美味的家常菜，适合各种场合食用，特别是夏天的时候，可以增强食欲，提高身体免疫力，下面我们来介绍一下油闷尖椒加肉陷的制作步骤。

1.所需材料

大蒜、姜、葱、豆瓣酱、豆腐、肉馅各适量

胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油、鸡精各适量

2.制作步骤

先将尖椒洗净，切成两段，切口处去除籽和白色部分，备用；
用刀稍微拍一下肉馅，使肉馅更加有韧性；
姜、蒜剁成蓉备用；
片薄豆腐，用淀粉稍稍裹一下备用；
热锅冷油，放入肉馅和葱、姜、蒜炒匀，放入豆瓣酱炒香，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖炒匀；
将拍松的肉馅搓成小球，放入切好的尖椒段中间；
锅中倒入适量油，放入装有肉馅的尖椒段煎至两面金黄色，加入豆腐片，倒入少量水，焖煮5-10分钟即可出锅；

出锅前撒上葱花和香油即可。

3.小贴士

在制作肉馅的时候可以加入豆腐渣等材料，增加肉馅的鲜嫩口感；
就算是相信自己的口感掌握，也最好在肉馅中加入适量的盐等香料，这样口感会更加丰富；
煎锅热后倒油时一定要少放油，因为在焖煮的过程中尖椒会出水，如放过多油则口感会变得油腻；
一定要在尖椒片中夹入肉馅，这样做出来的油闷尖椒才会有浓郁的口感；

在焖煮的过程中，记得多加几次少量的水，这样可以避免出现糊锅的现象。

通过以上步骤，油闷尖椒加肉陷就制作完毕了，这是一道色香味俱佳，营养丰富的家常菜，适合各种人群食用。在制作的过程中，我们可以自由调整材料的配比，提高自己的体验，最后就是希望大家在享受美食的同时，不要忘记健康饮食的重要性。

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