虾酱芋头的做法大全(虾酱芋头的各种做法)

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虾酱芋头是一道受到广大食客喜爱的传统名菜，其口感酥脆可口，风味独特。虽然不难制作，但因其制作方法繁多，仍有不少人不知道该怎样制作。以下介绍几种不同的虾酱芋头做法，供各位参考。

1.清炒虾酱芋头

芋头，虾酱，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精，香油

将芋头去皮切块，加入盐水焯水后，用凉水冲洗干净；锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入虾酱炒匀；加入焯水过的芋头块，翻炒均匀后调入适量生抽、鸡精以及少许的清水进行烹煮;等到芋头块煮至软烂，加少许香油出锅。

2.脆皮虾酱芋头

芋头，虾酱，葱姜蒜，盐，淀粉

将芋头切成条状，淀粉和水搅拌成稠糊，芋头条在稠糊中蘸一遍；加油烧至七成热，将蘸了稠糊的芋头条放入油锅中炸至金黄；锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒后加入虾酱炒香；将炸好的芋头和虾酱拌匀，出锅装盘。

3.糖醋虾酱芋头

芋头，虾酱，葱姜蒜，醋，糖，盐

将去皮芋头切成块，焯水后捞出备用;锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒香后加入虾酱炒匀;加入糖、醋、盐和清水，烧至烧开;将芋头块放入锅中煮；等到芋头块煮至软烂糖醋汁变浓稠时即可出锅。

4.咸蛋黄虾酱芋头

芋头，虾酱，咸蛋黄，葱姜蒜，盐，生抽

将去皮芋头切成小块，热水焯水，捞出待用；锅中加入油，放入葱姜蒜炒香后放入虾酱、咸蛋黄炒香；加入适量清水，放入焯水后的芋头块，翻炒均匀后加盐、生抽调味，继续烹煮几分钟；等到芋头软烂，汤汁收浓即可出锅。

5.虾酱芋头煲

芋头，虾酱，排骨，葱姜蒜，盐，清水

将排骨洗净后焯水备用;将去皮芋头切成大块，葱姜蒜切成末备用;锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒香后放入虾酱炒香;加入排骨和清水，烧至烧开后换小火慢炖1小时;将芋头块放入锅中，继续慢炖30分钟;待到汤汁收浓之后，加入少量盐即可出锅。

6.酥炸虾酱芋头

芋头，虾酱，鸡蛋，淀粉，食盐

将芋头洗净去皮，切成小块，然后用盐水焯水，捞出待用；虾酱放入碗中，加少量清水兑开；将芋头块在淀粉中裹上一层；鸡蛋打散，将裹了淀粉的芋头块放入鸡蛋液中充分搅拌均匀;油热后，将裹了鸡蛋液的芋头块放入油锅中炸至金黄，取出沥油;在锅中留底油，加入虾酱，炒出香味后加少量清水，煮沸后加入炸好的芋头块，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几种虾酱芋头的做法大全，各位读者可以根据自己口味和喜好选择不同的做法制作。虾酱芋头不仅口感独特，而且由于芋头本身富含营养素，对身体也有益处。希望各位不妨试试，共同分享其美味。

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