炭烧鲍鱼做法(怎样做出美味的炭烧鲍鱼)

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鲍鱼是一种珍贵海鲜，炭烧鲍鱼更是备受推崇。但是，要做出美味的炭烧鲍鱼，需要一定的技巧。下面就让我们看看炭烧鲍鱼的做法吧！

1.材料准备

新鲜鲍鱼一只

白胡椒适量

生姜适量

盐适量

淀粉适量

炭火适量

2.炭火制作

掏出一个圆形坑，深度约为6-7厘米。

在坑底铺上石子和木炭，把木炭点燃。

燃烧时千万不要吹，让火炭自然吹起来即可。

3.鲍鱼处理

将鲍鱼洗净。

将鲍鱼裸露10分钟。

把鲍鱼放入锅中加热，加入适量的盐、生姜和白胡椒。

等水煮开了，鲍鱼会自主收缩。

4.炭烤处理

将烤架放在坑口上面铺上2根肉。

把鲍鱼重新鲜出水，撒上适量的淀粉，让鲍鱼沾满淀粉。

将鲍鱼放在烤架上，用盖子盖上。

烤18-20分钟。

5.调味食用

将烤好的鲍鱼取出，撒上适量的芝麻。

将鲍鱼切成小块。

蘸上适量的沙茶酱或酱油。

6.鲍鱼质量判断

鲍鱼质量好坏的判断方法有二。一是鲍鱼开口角度，看鲍壳的开口角度，如果超过120度说明鲍鱼不错，如果小于90度不建议购买。二是鲍壳顶部看鲍鱼顶部，如果是紫色说明鲍鱼不错，如果是红色不建议购买。

7.注意事项

鲍鱼在加热和炭烤时要宜火慢烤，以免破裂。

鲍鱼放入炭火坑时，要确保火候适宜。

以上就是炭烧鲍鱼的详细做法，不要小看每一个步骤，因为这些步骤的重要性会直接影响到鲍鱼的质量。相信经过你的精心制作，一定会做出美味的炭烧鲍鱼！

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