锅边米浆的做法(锅边米浆的制法)

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锅边米浆是一种古老的民间食谱，它由白米和玉米混合磨制而成，再配以糯米、红薯等材料制作而成。大多数人认为锅边米浆营养丰富，口感细腻，味道又香又甜。所以它在农村地区被广泛传承，成为了当地人的最爱。

1.准备食材

锅边米浆的主要食材包括：白米、玉米、糯米和红薯。其中白米和玉米的比例一般为3:1。

2.混合磨粉

将白米和玉米混合在一起，然后将其放入石磨中磨制成细糊。

3.浸泡

将磨好的米糊放在锅里，加入适量的水，在室温下浸泡24个小时，让米糊充分发酵。

4.过滤渣

用纱布细细过滤已膨胀的米浆，滤去浸渍后在上面的浮渣。

5.煮熟

将过滤后的浆状物加入清水中，不停搅拌煮至浓缩状态。

6.加料调味

开心果、红枣等材料煮至烂熟后搅拌入锅中，再放入少许白糖和盐来调味。

总之，制作锅边米浆需要时间和耐心。如果你想要尝试自己制作锅边米浆，你需要在家里寻找一些适合的材料，还要注意精细制作的过程，才能让锅边米浆更加美味。只有这样，才能让您品尝到正宗的锅边米浆的味道。

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