辣椒炝油皮的做法大全(辣椒炝油皮的详细做法)

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辣椒炝油皮是一道十分具有特色的川菜，广受人们喜爱。辣椒炝油皮的做法并不困难，下面就来介绍一下详细的制作方法。

1.材料准备

鸡皮、盐、鸡精、葱、姜、料酒、油。

2.鸡皮炸制

将鸡皮切成小块，加适量盐和料酒搅拌均匀，锅中放油，将鸡皮放入炸至金黄。

3.辣椒爆香

将辣椒切成小丁，葱姜拍散备用。锅中放少许油，辣椒、葱、姜放入一起爆香。

4.调料加入

将炸制好的鸡皮放入锅中，加入少量盐、鸡精，翻炒均匀后出锅。

5.热油浇制

锅中放入适量油，烧至八成热，将热油浇在鸡皮上即可。

6.配餐建议

可以充分利用辣椒炝油皮的香辣口感，搭配米饭或者面条一起食用。

7.小贴士

辣椒选用新鲜的朝天椒最好，口感更佳。

热油浇制时一定要注意安全，可以将油从高处倾斜倒入。

吃不完的可以放入冰箱冷藏，便于下次取出加热食用。

以上就是辣椒炝油皮的详细做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料的份量，希望大家能够制作出一道口感十分出众的辣椒炝油皮。

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