香芋丝蒸肉沫的做法(试试这道美味的香芋丝蒸肉沫吧)

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香芋丝蒸肉沫是一道美味的家常菜，它是由肉沫、香芋丝和豆腐等配料制作而成。这道菜的做法十分简单，下面为您介绍一下制作方法。

1.准备食材

制作香芋丝蒸肉沫需要准备的食材有：猪肉（去肥膘）、香芋、鲜豆腐、虾皮、葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、水淀粉。

2.制作香芋丝

先将香芋去皮切成丝，将香芋丝放在盐水中浸泡5分钟，去除多余的淀粉和泥沙，然后用凉水冲洗几遍，沥干备用。

3.制作肉沫

将猪肉剁成肉沫，加入葱姜末、虾皮、盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅匀，加入少量水淀粉搅拌均匀，使肉馅更加细腻。

4.制作豆腐

将鲜豆腐切成薄片，放入碗中，加入少量盐、生抽、姜汁拌匀，腌制10分钟。

5.组装香芋丝蒸肉沫

将腌制好的豆腐切成小块放在碗底，然后倒入肉馅，再铺上一层香芋丝，用手按压，使其均匀铺开，然后再将其表面覆盖上一层豆腐。将碗放入锅中，大火蒸20分钟。

6.上菜享用

等香芋丝蒸肉沫蒸好后，取出，撒上葱花，淋上少量香油即可。

以上就是制作香芋丝蒸肉沫的全部步骤，喜欢的朋友们可以试着做一下这道美味的家常菜。

最后，提醒大家，制作肉沫的时候要用力搅拌，这样肉馅才能更加细腻；蒸的时候要记得控制好时间和火候，以免菜品过干或过生。

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