东北铁板三样做法大全(全面详解东北铁板三样制作方法)

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作为东北美食的代表之一，“铁板三样”自问世以来就备受食客们的喜爱。不过对于家庭厨师来说，要想做出一道美味的“铁板三样”，制作的过程可不是一件简单的事情。今天小编就为大家详细介绍一下制作“东北铁板三样”的正确方法。

1.选材和剁碎

选材方面，我们需要选用猪肉、牛肉和鸡肉这三种肉类。在剁碎的时候要注意，不要选用肥肉过多的肉块，切碎的粒度也要保持一致。猪肉、牛肉和鸡肉的比例大概是3:2:1，可以根据自己的口味适当调整。

2.腌制

把切碎的肉块放入碗中加入盐、料酒、酱油、味精、糖、蒜末、姜末、辣椒粉、生粉等调料搅拌均匀，腌制20分钟，让肉块充分吸收味道。

3.热油爆炒

将腌制好的肉块放在预热好的平底锅中，煮至断生即可起锅，省却水分。

4.蔬菜的烹制

胡萝卜、洋葱等蔬菜切成小块、条，加入适量的热油在平底锅中爆炒。

5.铁板烤制

将烤铁板预热，先在上面铺上一层生菜叶以防烤盘糊掉，把爆炒好的肉、蔬菜倒入铁板中，在上面加入少量酱油和料酒翻炒均匀，铺上薄薄的芝士片、蛋糕片，最后放入烤箱上火烤制，大概需要10-15分钟，直至芝士化开。

6.客制化口感

做“铁板三样”的关键在于灵活变通，可以根据自己的口味喜好来制定独特的口感。比如可以将芝士换成奶酪，增加味道层次；或者加入泡菜，让口感更加爽脆。

以上就是制作“东北铁板三样”的具体步骤，尝试一下吧，或许您会做出自己想要的铁板三样哦！

“铁板三样”这道东北美食，口感香辣，层次丰富，受到了很多食客的喜爱。制作起来虽然稍有繁琐，但只要掌握好基本的方法和技巧，相信每个人都能做出美味可口的铁板三样。邀请好友一起来尝试吧，也让他们体验一下这道美食的魅力！

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