板栗煨土鸡做法(板栗煨土鸡传统家常美食)

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板栗煨土鸡是一道汉族传统美食，以土鸡为主料，配以板栗、枸杞等多种药材，煨制而成。它不但味道鲜美，而且滋补养生，对于强健体魄、延缓衰老、补充气血等有着很好的保健功效。

1.制作材料

板栗250克、枸杞50克、黄酒30克、姜蒜适量、食盐适量、白胡椒粉适量。

2.做法步骤

先将土鸡宰杀、剁成块状。

锅中加油，爆香姜蒜，加入鸡块稍微煎一下。

加入黄酒，炒至鸡肉颜色鲜黄。

加入适量的清水，大火煮开。

加入板栗、枸杞，转小火，再煨1.5小时左右至软烂。

放入食盐、白胡椒粉调味，最后收汁即可。

3.烹饪技巧

煮鸡汤时应该保持火候适中，避免开太大火动了手脚、导致鸡肉老硬。

放盐的数量要适量，过多过少都会影响整个菜品的味道。

尽量选用新鲜的土鸡和板栗，这样可以更好的保证菜品的口感。

4.色香味观感

香气四溢，又有鸡肉和板栗的精华，口感鲜美而柔嫩，清香四溢。

5.食用效果

板栗煨土鸡具有滋阴润燥、强身健脾、调畅气血、抗衰老等功效，同时还有改善面色、促进睡眠等多种作用。适合体虚、久病体弱、气血偏虚而体疲乏力、面色精白者食用。

6.食用量

以1-2人份的土鸡适量搭配250克的板栗和50克的枸杞，食用一次即可。

总之，板栗煨土鸡是一道口感鲜美、养生保健的汉族传统美食。制作难度不高，只要掌握好材料选择、火候控制和调味方法，相信大家都可以轻松制作出一道美味可口的板栗煨土鸡。

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