清徐沾片子做法(如何制作美味的清徐沾片子)

来源：互联网 /

清徐沾片子是一道以面粉和豆面为主料，加入各种配料烹制的传统特色汉族小吃，起源于山西省政治重镇清徐县。每年的清明节，清徐县都会举办沾片子文化节，吸引大批游客品尝、欣赏沾片子技艺。

1.原料选用

制作清徐沾片子最重要的就是原料。要选用优质的面粉和豆面，豆面不宜选用市售黑豆面，可以选择自己磨制的黄豆面或绿豆面。此外，还需要准备各种调味料如辣椒、花生碎等。

2.制作方法

将面粉和豆面按比例混合，加入适量水揉成面团醒发30分钟左右。将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，然后在表面撒上调味料，将片子卷成小卷，放入沸水锅内焯熟即可。

3.关键步骤

制作清徐沾片子的关键在于擀出的薄片要均匀，卷起来后要趁热吃，这样才能体现出清徐沾片子的鲜美和加工技艺。

4.口味搭配

清徐沾片子可以搭配不同的调味料，如辣椒、花生碎、葱花等，也可以搭配肉末、韭菜等馅料制成沾面条，口感更加丰富。

5.风味特点

清徐沾片子口味鲜美，口感绵软，香辣可口，是一种古老的小吃，有浓郁的山西地方特色，也体现了当地人的聪明才智。

6.健康价值

清徐沾片子选用的是天然的面粉和豆面，配合各种调味料，不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，具有较高的营养价值。但吃多了容易引起胃肠不适，建议适量食用。

总之，制作清徐沾片子虽然繁琐，但口感却是无法替代的，既有地方特色，又有健康价值，是一道不可多得的美食。如果有机会前往山西清徐县游玩一定不要错过品尝清徐沾片子的机会。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。