蚝油焖猪肉的做法(一道美味可口的蚝油焖猪肉菜谱)

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蚝油焖猪肉是广东地区的一道传统名菜，选用优质猪肉，配以蚝油、生抽、糖等调味品，焖煮至烂熟入味，口感鲜嫩爽口。下面就来介绍一下这道美味可口的蚝油焖猪肉的做法。

1.选材

老姜适量、料酒适量、清水适量。

2.调味

生抽适量、白糖适量、盐适量、大料适量、香叶适量、香菜适量。

3.做法一

猪后腿切成长条，姜切片。

热锅凉油，爆香姜片，放入猪肉煸炒至变色。

加入适量料酒翻炒至熟。

生抽、白糖、盐等调味料，再倒入适量清水。

香叶，盖上锅盖小火炖煮1个半小时。

4.做法二

将猪后腿肉切成薄片，姜切末。

将肉片放入冷水中焯水，去掉血沫。

热锅凉油，爆香姜末，放入焯水后的猪肉炒至变色。

加入适量料酒翻炒至熟。

生抽、白糖、盐等调味料，再倒入适量清水。

盖上锅盖小火炖煮1个半小时，待肉片烂熟入味即可。

5.注意事项

炖煮时间越长越入味。

可以加入适量蔬菜提高口感。

烹饪过程中要经常搅拌，防止粘锅。

6.营养价值

蚝油富含多种氨基酸和微量元素，具有养颜、美容的功效。而猪肉则含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提供人体所需的养分。此道菜肴鲜香嫩滑，营养价值较高。

以上就是蚝油焖猪肉的做法以及注意事项和营养价值的介绍。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食！

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希望通过这篇文章的介绍，读者们可以掌握这道美味菜肴的制作方法，也希望读者们在享受美食的同时，注重食品安全和营养均衡。最后，感谢您的阅读。

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