家常台巴鱼的做法大全(家常台巴鱼的做法大全)

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家常台巴鱼是一道非常受欢迎的湘菜，味道鲜美，营养丰富，常常成为人们聚餐时的必点菜品。那么，家常台巴鱼怎么做才能让口感更好呢？下面为大家介绍家常台巴鱼的做法大全。

材料准备

鲤鱼一个

青椒四个

干辣椒适量

葱姜适量

盐适量

制作过程

鲤鱼去鳞洗净，斜着切大块备用，青椒去掉蒂头，切成小块。

锅中倒适量油，放入干辣椒和葱姜炝炒出香味。

放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。

倒掉锅中多余的油，留少量底油，放入青椒煸炒至变色。

加入炒好的鲤鱼块，加盐调味翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

煎鱼时要先让锅热后再放油，这样煎出的鱼才不会散掉。

台巴鱼的味道可以根据个人口味调整，可以增减或替换调料。

鱼和青椒在炒之前都要经过沥干水分，这样炒出来的口感会更好。

其他变种做法

麻辣台巴鱼

在制作过程中加入适量的花椒和郫县豆瓣酱，让口感更加麻辣。

清蒸台巴鱼

除了煎炒外，台巴鱼还可以清蒸，将鱼连同豆腐丝、木耳等配菜，放在蒸锅中20分钟即可。

椒盐台巴鱼

将鱼块放在蛋液和面粉中裹上一层，用油炸至酥脆后加入炒好的椒盐和葱姜一同出锅。

注意事项

鱼切块时刀口要斜向切，这样炸煮出来的鱼才能够更好的入味，更加美味。

看完以上家常台巴鱼的做法大全，你是否也想一试？根据自己的口味加以调整，做出一道美味可口的台巴鱼，与家人一起分享其乐融融。

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