黄鲣鱼做法(轻易让你成为鲣鱼大厨)

来源：互联网 /

黄鲣鱼是我们常见的一种鱼类，肉质鲜美，食用价值极高。但是，很多人在烹饪黄鲣鱼的过程中总是不够熟练，做出来的菜品不够美味。所以，掌握黄鲣鱼做法是非常重要的。

1.选购黄鲣鱼的技巧

要选外形完好，无破损的黄鲣鱼，鱼皮有光泽，鳞片紧密，鱼眼清晰明亮，鳃片鲜红色，肉质有弹性。

一般选择体形较大、肉质紧实的仿佛。

2.清洗黄鲣鱼的技巧

将黄鲣鱼用滚水焯水，然后用冷水冲洗干净。

去鳞刮去鱼鳞时要由尾部往头部刮，先擦尾巴，最后是鱼头。

3.黄鲣鱼的烹饪方法

胡椒和姜片，用高汤蒸熟就可以。

将清洗好的黄鲣鱼切段，在热油锅中爆香葱姜蒜，加入黄鲣鱼翻炒，加入豆瓣酱、料酒、糖、酱油、高汤，转小火煮至入味即可。

将清洗好的黄鲣鱼沾上淀粉，加入热油锅中煎至双面金黄即可。

4.“黄鲣鱼土豆丝汤”的做法

将处理好的黄鲣鱼和土豆丝放入锅中，加入适量水和调味料，煮至汤汁浓稠即可。

喜欢辣味的人可以在调味料中加入辣椒油或者辣酱油。

5.“黄鲣鱼酸菜汤”的做法

将处理好的黄鲣鱼放入锅中，加入适量水和酸菜，煮熟。

加入调味料，尝一下味道是否合适。

6.“黄鲣鱼豆腐汤”的做法

将处理好的黄鲣鱼加入适量水中煮熟。

放入切好的豆腐和葱花，煮开后加入盐和胡椒调味即可。

7.黄鲣鱼鲜美炖品的做法

将处理好的黄鲣鱼放入锅中，加入适量水和调味料，慢火炖煮一小时。

将火开大，加入蔬菜，再开小火炖煮二十分钟，即可。

黄鲣鱼做法并不难，掌握了黄鲣鱼的选购、清洗、烹饪技巧后，你也可以轻松做出各式各样的美味佳肴了。享受美食的同时，也增加了对生活的热爱。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。