香辣水煮鱼的简单做法(教你如何做一道美味的香辣水煮鱼)

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香辣水煮鱼可以算得上是近年来最受欢迎的一道鱼类美食，不管是在大型餐厅还是小店铺，都能轻松找到。那为何这道菜如此受欢迎呢？首先，中国人热爱鱼类，这与中国传统文化中“鱼”与“余”谐音有关。其次，这道菜选用的是鲜美的鱼肉，搭配上香辣口感吸引人。最后，制作起来相对简单，而且价格也相对实惠。

1.材料准备

生鱼片400-500g

木耳、蘑菇适量

蒜、青蒜适量

花椒、八角、桂皮适量

食用油适量

料酒、盐适量

2.食材处理

先将鱼片洗净，放置碗中加入1勺生抽、半勺料酒、适量盐，抓捏均匀腌制15分钟左右。

豆芽洗净，木耳泡发后洗净切小块，蘑菇切片备用。姜、蒜、青蒜切末备用。

3.制作步骤

锅中烧水，加入豆芽、木耳、蘑菇焯水，捞出放在盘中备用。

锅中倒入适量油，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒，炒出香味后把香料捞出放在碗中备用。

用同一口锅，放入姜蒜末炒香，加入香料，放入腌制好的鱼片，煸炒至变白。

加入适量开水，放入焯烫过的蔬菜，加入1勺生抽、半勺料酒、适量盐调味，大火煮开后，加入青蒜末，关火盛出即可。

4.小贴士

切鱼片时，要切薄一点，可以更容易入味。

配菜可根据个人口味自由选择，只要清炒过的菜品，颜色鲜艳即可。

煮鱼菜谱味道偏重口味，适量调整口感即可。

5.上菜

放在盘中，加入适量的汤汁，开吃就可以啦！

香辣水煮鱼，清爽不油腻，口感鲜美，有滋有味。掌握了制作方法，你也可以在家享受美味的香辣水煮鱼啦！

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