柠檬猪脚的做法大全集(如何制作美味的柠檬猪脚)

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柠檬猪脚是一道营养丰富、美味可口的菜肴。它不仅可以满足口腹之欲，还有很多养生功效。以下介绍柠檬猪脚的做法大全集，供大家参考。

1.选购猪脚

选择猪脚时，应选择皮糯而不粘，带有羊香味，颜色鲜红，筋道而不柴的品种。猪脚应当没有刀痕，如果有刀痕应当被拒绝购买。

2.清洗猪脚

清洗猪脚可以用清水反复冲洗，然后用醋水浸泡半小时，最后用清水再清洗一遍即可。

3.炖猪脚的基本步骤

将清洗干净的猪脚切块，把猪脚放入冷水中加姜片、葱结、料酒用中大火烧开，舀去漂浮物撇去泡沫，再用大火焯水；将焯过水的猪脚洗净，放入砂锅中，加适量水和姜片、葱结、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，最后加一些盐和糖，把猪脚炖煮至软烂即可。

4.添加柠檬的步骤

取一个柠檬榨汁，将柠檬汁加入炖好的猪脚中，再加一些柠檬皮慢慢煮开，让猪脚充分吸收柠檬的香味。

5.不同地区的柠檬猪脚做法

不同地区的柠檬猪脚做法有些许不同，但基本流程都一样。例如四川柠檬猪脚会加入花椒，湖南柠檬猪脚会加入辣椒等等，这些小细节都能让柠檬猪脚更加美味。

6.搭配菜系

柠檬猪脚可以搭配米饭或者面条食用，也可以搭配炒饭等，搭配不同的菜系可以有不同的美食搭配效果。例如搭配青菜炒饭，口感清新，营养丰富。

总之，制作柠檬猪脚不难，但是需要掌握好每一个步骤。循序渐进，一步步按照上述步骤去操作，相信制作出来的柠檬猪脚一定可以让大家吃得健康又满足。

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