葱油螃蟹的做法(葱油螃蟹的制作方法)

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葱油螃蟹是一道广东特色菜，制作过程比较简单，但味道却非常惊艳，深受食客喜欢。

1.准备材料

葱3根、姜3片、料酒50毫升、盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、香油适量、植物油适量

2.螃蟹处理

将蟹洗干净，去掉蟹腮和蟹胃，把肚子的黄膏挖出放入碗中备用。

3.葱姜处理

葱切葱花，姜切姜片备用。

4.准备葱油

将适量植物油注入锅中，放入葱花姜片爆香，放入少许盐、鸡精、糖，再加入适量老抽、生抽，出锅前加入少许香油即可。

5.炒蟹

将葱油倒入锅中，加入料酒，放入蟹肉煸炒，加入少许盐、鸡精、糖调味后，加入适量清水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

6.蟹黄拌饭

把挖出来的蟹肚黄膏放入碗中，加入适量清水搅匀，将蟹黄水倒入煮好的米饭中，拌匀即可。

7.上碟装盘

将煮好的螃蟹排在盘子上，将葱油汁倒在螃蟹上，放入蟹黄拌饭和蒸熟的蔬菜，即可上桌食用。

葱油螃蟹是一道口感鲜美的美食，制作方法并不难，只需几步就可轻松做出。快来试试吧！

以上就是葱油螃蟹的制作方法，如果您喜欢这道菜，不妨自己在家制作一次，感受其美妙味道。

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