小贝肉的家常做法(小贝肉的家常做法)

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小贝肉是一道经典的家常菜，在中国的各个家庭中都有它的存在。那么，小贝肉的家常做法究竟是什么呢？

1.如何挑选肉肉

难听点，挑到便宜且切得漂亮的肉其实是很难得的。小编习惯去超市里买带着标签称重，看起来肉眼切得不错的肉。若不差钱，去一些有信誉的肉类供应商也是不错的选择。

2.关于瘦肉和肥肉的选择

不少人认为小贝肉只需要纯瘦肉，其实不然。瘦肉切得薄易糊，而肥肉切得厚易煮韧。小编建议选择脂肪稍多的肉，或者瘦肉含量70%左右的五花肉块。

3.首次煮小贝肉的正确操作

在煮小贝肉时，需要将水开至九成热，再将丝延长放置入水后小火慢炖，用汤匙抽去浮沫，撇干净后加生姜片、鲤鱼片等佐料，煮至肉色变化，肉味浓郁、口感鲜嫩。

4.如何调制小贝肉的味道

小贝肉的配料因人而异，常见的有猪肉加豆皮、鱼肉加蛋花等。在烹制过程中，需要根据食材的类型和口味的喜好，在食材的调味上要有技巧。

5.如何处理剩余的小贝肉

如果煮的太多，怎么办？小编建议将剩余的小贝肉切成薄片，定量放置密封袋中冰冻收藏。煮面条和热干面时可以把它们加入，充分利用食材。

6.小贝肉的美食搭配推荐

小贝肉也有很多的搭配伙伴，比如用小缸酱油炒的泥鳅、自制的咖喱饭……这些都将极大地提高小贝肉的层次感和口感。至于配酒，还是看个人喜好吧。

最后，小编要强调的是，小贝肉虽然是一道家常菜，但制作难度确实挺大的。在煮小贝肉时，需要细心耐心，耐心慢炖才能煮出一道不错的小贝肉。

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