古代月饼的做法(了解古代月饼的制作过程)

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古代月饼是一种文化传统美食，在中国有悠久的历史。它的制作过程与现代月饼不同，更加精细，需要一定的手艺。那么古代月饼怎么制作呢？

1.原材料的选择

古代月饼材料主要包括糯米、枣泥、莲蓉、冰糖等，其中最为重要的是糯米粉。

2.制作糯米饼皮

古代月饼的饼皮通常是由糯米粉、开水和油混合在一起，揉成一团后制作成饼皮。

3.制作枣泥馅料

将去掉籽的枣子在炉火上煮热，再经过泥捣成枣泥，加入一些蜂蜜和其他香料制成。

4.制作莲蓉馅料

将洗净的莲子泡在水中，煮熟后去掉莲心，再加入炒过的芝麻磨成莲蓉，加入一些糖制成。

5.包馅

将制好的饼皮搓成小球状，再揉成薄饼，把枣泥或莲蓉放在中间，用手包好成团状。

6.烘烤成型

将包好馅料的饼球放入火炉中烘烤，直到饼皮上出现金黄色的颜色。

以上就是古代月饼制作的大致流程。如今，月饼制作过程更加先进，但传统的古代月饼依然是一道珍贵的美食，值得我们珍视。

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