清汤泥鳅荷包蛋的做法大全(清汤泥鳅荷包蛋的做法分享)

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清汤泥鳅荷包蛋是一道非常受欢迎的家常菜品，做法简单，味道鲜美，营养丰富，而且容易被孩子们喜爱。下面就来介绍一下清汤泥鳅荷包蛋的做法。

准备食材

清汤泥鳅荷包蛋的主要食材有鸡蛋、泥鳅、木耳、火腿肠、姜、葱、盐和白胡椒粉等。

泥鳅的处理

将泥鳅洗净后斜着切成段状，放入油热的锅里煸炒至泥鳅变色，再加入切好的姜和葱爆香后放入清水煮开，转小火煮20分钟左右。

荷包蛋的制作

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅打均匀。将煮熟的泥鳅捞出，放在碗底，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，制成荷包蛋。

制作清汤

将泥鳅的煮汤倒入过筛的锅中，加入适量清水，放入木耳和火腿肠，煮开后转小火煮10分钟左右。

上碟

将荷包蛋放入煮好的清汤中，再放一些葱花和香菜叶，即可上碟食用。

小贴士

制荷包蛋时要充分搅拌，以达到泥鳅和蛋的充分融合，口感更好。
2.煮泥鳅的汤要多一些，以免荷包蛋煮熟后汤汁不够。
3.煮荷包蛋的时间不宜过长，以免荷包蛋煮散。

这就是制作清汤泥鳅荷包蛋的详细步骤，大家可以尝试一下，制作出美味可口的荷包蛋。

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